把适量水煲滚

(4)田鸡煲冬瓜

制法用法:猪蹄用凉水涮过黄瓜洗净,连皮切厚块用适量水煲滚,放下猪蹄、黄瓜、蜜枣煲滚,慢火煲3小时,下盐调味

制法用法:冬瓜去瓤洗净,切厚块田鸡洗净斩件,用少许姜汁腌10分钟,用凉水涮过冬菇浸软去脚擦干水把适量水煲滚,放入冬瓜、田鸡、姜,煲滚,以慢火煲40分钟,下冬菇再煲15分钟,下盐调味

制法用法:螺头用清水浸2小时,姜葱用凉水涮过瘦肉、鸡脚用凉水涮过把适量的水煲滚,放入螺头、鸡脚、猪瘦肉、怀山药、枸杞子、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味

原料:干螺头100克,怀山药25克,枸杞子25克,鸡脚10只,瘦猪肉300克,生姜2片,葱2根

原料:冬瓜900克,田鸡600克,生姜1片,冬菇25克

原料:凉瓜300克,虾米50克,豆豉1汤匙,蒜茸1茶匙,肥肉50克

(3)怀杞煲螺头

原料:凉瓜450克,鲮鱼胶300克,葱2根(切碎),豆豉1汤匙半,蒜茸半汤匙

(1)酿凉瓜

制法用法:凉瓜洗净,切2厘米长1件,去瓤,搽少许生粉在内圈爆香蒜茸、豆豉,加入凉瓜兜匀,加入适量水及调料,约25分钟,用生粉水勾芡上碟

原料:猪蹄450克,老黄瓜600克,蜜枣6粒

(2)黄瓜煲猪蹄

制法用法:虾米浸软沥干水凉瓜去瓤切片肥肉洗净切成薄片锅烧热下肥肉爆出油,放下凉瓜爆透,下虾米、蒜茸、豆豉爆香,加入调料及适量水,烧至凉瓜入味,水干时,便可上碟食用

(5)虾米凉瓜