香椿,药食同源,抓紧吃

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，分布于长江南北广泛地区。

国人食用香椿久已成习，香椿距今已有多年历史，因为是药食两用的蔬菜，又由于生长快、对土壤要求低，所以迅速普及。

香椿的药用价值很高，《本草纲目》称“椿叶香甘可茹”。《日华子本草》指出，香椿能“止泻精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人”。近代西方医学研究更发现其具有抗氧化和抗癌的效果。食用香椿的好处：

营养丰富

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。包含蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

健脾开胃

香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃，增加食欲。

抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。此外，香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

美容抗衰老

香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

利尿祛湿

香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

预防心血管疾病

最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

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